Cristina Sánchez

Por otra parte, al internarse en ese “mundo del maíz” de México, se descubre que éste se ha llenado de voces que no se pronuncian “en castilla”, como aún suele decirse en algunos pueblos. Antes de la llegada de los españoles a América y mucho tiempo después, el maíz ha nacido, crecido, se le ha reverenciado y consumido en las lenguas originarias de los diferentes pueblos que ya residían en estas tierras y que han seguido transformándolo.

hecho es que detrás de esas voces indígenas subyacen las culturas fundadoras, que se construyeron a la par que el maíz evolucionaba y se volvía indispensable para la alimentación de los pobladores que edificaron los centros ceremoniales del periodo Clásico en

preguntas se ligan con otras: partiendo del conocimiento biológico de la planta, que no es exclusivo de la ciencia occidental, sino que tiene referentes en los saberes indígenas, ¿cuáles son los cuidados necesarios para su cultivo?, ¿cómo es internamente?, ¿cuáles son los métodos mediante los cuales se logra modificar su estructura hoy en día?, ¿qué es lo que se modifica y con qué fin?