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Los factores cotidianos
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hay que tener claro qué es lo que hay que tener en la despensa forzosamente
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Los alimentos imprescindibles
Lácteos
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no hay ningún estudio que avale que los lácteos –al menos los desnatados– tengan efectos negativos en personas sanas
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dos raciones de este tipo de alimentos.
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Los lácteos desnatados tienen el mismo aporte de calcio que los enteros
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no las mismas vitaminas.
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Las leches fermentadas
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hay que calcular dos o tres raciones por persona, y a ser posible una de ellas en crudo. Por supuesto que las bolsitas de ensalada son válidas, pero, claro, su valor nutritivo no es el mismo
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¿Es nocivo el gluten?
El gluten es una de las partes proteicas del trigo y en principio es un componente normal no solo del trigo, sino de la cebada, el centeno y la avena.
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