Колин Хармон

Самый известный бариста Ирландии. В настоящий момент он владеет сетью кофеен 3fe, стартовавшей с тренинг-центра в квартире и выросшей до всемирно известного бренда. 3fe первыми в Ирландии начали подавать кемекс и заваривать single origin.

Citati

Ilia Sotoninje citiraoprije 2 godine
По моему опыту, с помощью двухгруппной машины два бариста могут приготовить около 1000 чашек кофе за восьмичасовой рабочий день (третий работник подменяет их во время перерывов), а это около 125 напитков в час, или чуть менее 20 кг кофе в день, — для тех, кому удобнее оперировать показателями такого рода.
Ilia Sotoninje citiraoprije 2 godine
реальном кафе вы при самом благоприятном раскладе сможете приготовить около 700 чашек, максимум 800.
Ilia Sotoninje citiraoprije 2 godine
Трехгруппная кофемашина, на мой взгляд, становится нужна, когда вы продаете 400 чашек в день и более, при меньших объемах вам вполне хватит двухгруппной.

Dojmovi

b5648118182je podijelio/la dojamprije 2 godine
💡Poučna
👍Vrijedna čitanja

  • Колин Хармон
    Что я знаю о работе кофейни
    • 2.3K
    • 2.3K
    • 49
    • 141
    ru
    Books
  • fb2epub
    Povucite i ispustite datoteke (ne više od 5 odjednom)