Anette Kristine Poulsen

Biologen faster en dag om måneden
En af dem, der har taget faste til sig, er biolog og ph.d.-studerende Nicklas Brendborg, der har brugt flere år på at studere og udfordre ældningsprocessen i jagten på at komme tættere på vores muligheder for at leve længere og have det godt imens. Det er omdrejningspunktet i hans bog ‘Gopler ældes baglæns’,

t har jeg spurgt ham om.
Han fortæller, at han til hverdag følger 80/20-reglen, altså reglen om, at man holder op med at spise, når maven er 80 procent fuld – ligesom de sejlivede mennesker i verdens blue zones har tradition for. Og en dag om måneden faster han. Det eneste, han indtager på fastedagen, er vand, te og kaffe.1

Studier dokumenterer, at kroppen bliver udsat for stress, når man faster, men du behøver ikke blive bekymret. Det er helt rigtigt, at vi i begyndelsen af bogen slog fast, at god stresshåndtering er en af blue zone-menneskenes vigtigste nøgler til at kunne fejre 100-årsfødselsdag, men den milde stress som følge af faste er altså en sundhedsmæssig gevinst. Den udløser nemlig hormetin,