PretragaBiblioteka
Još ▼
Police za knjigeKod za preuzimanje
bookmate game
7 dana besplatno
hr
ru
Čitajte pomoću naših aplikacija:
iOS
·
Android
Иван Шишкин

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Obavijesti me kada knjiga bude uvrštena
Dojam
Dodaj na policu
Već sam pročitao/la
Prijavite grešku u knjizi
Da biste čitali ovu knjigu u Bookmate učitajte datoteku EPUB ili FB2. Kako mogu učitati knjigu?
Pretraži na Googleu
Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность». «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Только у насБиографии и мемуарыБизнес
Ova knjiga je trenutno nedostupna
325 tiskanih stranica

Slične knjigeSve

Više o knjizi

Jeste li već pročitali? Kakvo je vaše mišljenje?
👍👎

Dojmovi

  • Антон Павловje podijelio/la dojamprije 6 godina
    👍Vrijedna čitanja

    Обязательно к прочтению всем, для кого кулинария не только место, где можно купить 100 г оливье с собой. Шишкин - наше все! Первая книга за долгое время на которую я слегкостью променял сон)))

    • 14 sviđa mi se
    • Sviđa mi se
    • Komentiraj
    • Prijavite ovo
  • a burmistrovaje podijelio/la dojamprije 6 godina
    👍Vrijedna čitanja
    🎯Zdrav

    Узнала много нового и вдохновилась что-нибудь заморозить.

    • 10 sviđa mi se
    • Sviđa mi se
    • Komentiraj
    • Prijavite ovo
  • Chaika90je podijelio/la dojamprije 6 godina
    👍Vrijedna čitanja
    💡Poučna
    🎯Zdrav

    Очень интересный рассказ о жизни ресторанной кухни. Думается, что это честная история - в том, о чем автор решился рассказать.

    Рецепты в книге мне показались слишком экзотическими. Эти творения все плотные, углеводистые с резкими и непривычными ароматами. У автора очень необычный вкус, мне готовить эти странные вещи не очень то захотелось ))

    • 7 sviđa mi se
    • Sviđa mi se
    • Komentiraj
    • Prijavite ovo

Citati

  • Ekaterina Savaje citiralaprije 6 godina
    Любой хороший повар покрыт татуировками трех цветов. Это синяя сетка вен на ногах. Это белые шрамы на пальцах от порезов. Это красные пятна на руках от ожогов. Французский флаг, символ современной кулинарии.
    • sviđa mi se
    • 1 komentar
    • Sviđa mi se
    • Komentiraj
    • Prijavite ovo
  • Юляje citiralaprije 6 godina
    Чем овощи хуже меня?
    • sviđa mi se
    • Sviđa mi se
    • Komentiraj
    • Prijavite ovo
  • Pavel Groznyje citiraoprije 6 godina
    Не говоря уже о том, что продукты сегодня совсем другие: яйца стали крупнее на треть, сливочное масло — жирнее процентов на 15–20, говядина — мягче, свинина — постней, а молоко не прокисает неделями.
    • sviđa mi se
    • Sviđa mi se
    • Komentiraj
    • Prijavite ovo
Ne poklanjajte knjigu. Poklonite biblioteku!Poklonite Bookmate pretplatu →
fb2epub
Povucite i ispustite datoteke (ne više od 5 odjednom)