Sandheden om sukker går i køkkenet

Kim nikkede, og vi blev enige om, at selv med eller uden videnskabelig evidens til at bakke op om resultaterne er det billigt og risikofrit at leve blodsukkerstabilt – især hvis det kan afrunde en smertefuld inflammationsproces efter en lang helingsproces.

Kan det virkelig passe, at min kones smerter i et gammelt benbrud er aftaget drastisk?” spurgte Kim.
Vi arbejdede sammen på et projekt om ’kørekort til sukker i 7. klasse’, så snakken faldt naturligt på stabilt blodsukker.
”For efter vi har prøvet den kost, du anbefaler, er det, som om smerterne er aftaget. Til gengæld er de straks tilbage, hvis vi nyder lidt for meget sukker i weekenden. Er det overtro, eller kan der være noget om snakken?”
”Ja, det lyder næsten lidt for mirakuløst til at være sandt,” svarede jeg: ”Måske er der en sammenhæng, måske ikke.”
”Med mit kendskab til sukkers samspil med immunsystemet og til inflammationsprocesser og smerter, jamen så lad os for pokker aldrig overse muligheden for, at en blodsukkerstabil levevis kan nedsætte smerter,” fortsatte jeg.

OPSKRIFTER TIL MORGENMAD