Скатерть-самобранка: что, сколько, зачем и как мы едим

Алексею Алексеевичу Суворину, когда он писал книгу «Лечебное голодание»

Заучивайте и этот список: кукурузное масло — 8,4 единицы, оливковое — 7,5, соевое — 7,9, капуста — 7,4, мёд — 7,5, картофель — 7,5, хурма — 7,4, морковь — 7,2, цветная капуста — 7,1, свекла — 7,0, дыня — 7,4, арбуз — 7,0, все зеленые растения (ботва, листья, кожура) — 7,2–7,4.
Кроме того, не снижают водородный показатель рис и все остальные крупы, мука грубого помола и злаковые, грибы всех видов, топинамбур, любые фрукты, особенно груши.

Заучите наизусть, какие продукты обладают кислыми свойствами и тянут водородный показатель к опасному порогу. Мясо — 2,3, рыба — 1,3, яйца — 2,4, молоко — 1,9, сыр — 5,9, черный кофе, чай — 3,0, пиво — 3, щавель — 2,3, лимон — 2,3, клюква — 2,1, вода водопроводная — 5,8–6,5, водка — 1,4

Ежедневная норма — 1 столовая ложка сухого проросшего зерна. Из-за большой концентрации веществ передозировка ведет к излишнему физическому и психическому перевозбуждению

уществует несколько простых способов домашнего проращивания зерна:
1. Берут промытое зерно пшеницы, насыпают его в тарелку, заливая водой так, чтобы она только чуть-чуть покрывала зерна. Через 8-10 часов промывают зерно проточной водой, опять выкладывают его в тарелку, периодически увлажняя его до прорастания. Через 1,5–2 дня появляются крохотные белые ростки. Пшеница готова к употреблению.
2. Порцию зерен выкладывают в посуду, заливают водой, промывают. Затем зерно высыпают в плоскую тарелку, блюдо заливают водой на 68 часов (обычно на ночь), чтобы зерна хорошо впитали воду и набухли. После этого зерно промывают через сито, ровным слоем выкладывают на тарелку, накрывают одним слоем марли и увлажняют его. Можно уложить зерно и на слой марли, накрыв сверху другим лоскутом марли.
3. Зерно кладут в банку, заливают прохладной водой и оставляют на ночь (на 6–8 часов). Уровень воды в банке должен быть на 5–7 см выше поверхности зерен. При замачивании они будут интенсивно впитывать влагу, поэтому воды должно быть с запасом. Банку накрывают марлей, горлышко стягивают резинкой. Утром, не снимая марли, сливают воду. Затем банку с зерном нужно положить на бок и накрыть так, чтобы проростки оказались в темноте. При этом позаботьтесь, чтобы доступ воздуха был достаточным. Промывая проростки, следите за тем, чтобы на дне не оставалась вода, иначе зерна могут начать загнивать.
4. Промойте, поместите зерно в марлю и подвесьте, затем время от времени сбрызгивайте его водой не менее 3–4 раз в день. Через день зерна начнут набухать, а через 2–3 дня появятся маленькие росточки, которые можно употреблять в пищу.
5. При выращивании зеленого спраутса используйте обычные столовые подносы. Сначала возьмите чашку цельных зерен пшеницы зимнего сорта и замочите их на ночь в большом количестве воды. Воду слейте, зерна промойте, банку переверните кверху дном и оставьте на 12 часов зерна прорастать. За это время нужно промыть их минимум 2 раза, чтобы предохранить от засыхания. На поднос насыпьте землю, перемешанную с торфом, слоем в 2–3 см, в подносе сделайте желобки по бокам для стока лишней воды. Затем равномерно распределите зерна по поверхности почвы на некотором расстоянии друг от друга, при этом следите, чтобы зернышки не попали в дренажные отверстия. Засеянное зерно полейте небольшим количеством воды, накройте сверху другим подносом или крышкой для создания благоприятного микроклимата и оставьте дня на три, пока крышка не начнет приподниматься. Уберите крышку и поставьте проростки в хорошо освещенное место, но не под прямые солнечные лучи. Поливайте зерно один раз в день. Проростки будут готовы к употреблению через 7-10 дней. Их нужно срезать ножом под корень.
6. Зеленый спраутс из семян гречихи и семечек выращивают подобным же образом. Выбирая семена и семечки, обратите внимание на то, чтобы на них была сохранена шелуха и чтобы они были органически чистыми, выращенными на экологически чистой земле без химических удобрений. Для одной порции замочите в двухлитровой банке

Пятый принцип: есть и пить отдельно и медленно. Чтобы овощные и фруктовые соки перемешивались во рту со слюной. Шестой: не оставаться долго на одной диете. Смена диеты может ускорить процесс выздоровления. Это так называемые краткосрочные диеты, которые применяются от 3 до 7 дней. Чередование сырой пищи с добавлением большого количества соков и калиевой, состоящей из картофеля, фруктовых соков (яблоки, апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты) и сырых фруктов, при полном исключении овощей. И, наконец, седьмой принцип диеты Герзона: не следует упускать из виду, что не все фрукты и овощи подходят всем.

диета Герзона имеет широкое хождение. И у меня она всегда на видном месте. Как не считаться с тем, что он исповедовал? Я только перечислю, чтобы даже «отказники» не падали духом. Первый принцип этой диеты гласит, что наш организм должен переваривать лишь определенное количество твердых и жидких продуктов в данный промежуток времени. То есть не нужно есть ничего, что не приносит пользы. Второй принцип: здоровый человек может есть все, больной, наоборот, нуждается в мобилизации всех своих сил, чтобы победить заболевание. Доктор Герзон строго запрещает все стимуляторы (кофе, табак, чай, алкоголь) и особенно соль (даже в минимальных количествах) и все, что содержит соль (хлеб, пироги, всякого рода соленья, колбасы, сыры, кроме специально приготовленного домашнего, селедку, рыбные консервы). Поскольку пища без соли невкусна, применяйте травные и овощные приправы. Третий принцип: категорический запрет всех денатурализированных продуктов (белый хлеб, крупчатая мука, рафинированный рис, яйца кур, питающихся рыбной мукой, и т. п.). Четвертый принцип: больше пить и больше

Урюк в данном случае — лучший «витамин» для сердечной мышцы, нашего вечного и неустанно, до последнего часа, работающего мотора. Он — источник калия и магния. Урюк очень богат растительными волокнами и поэтому применяем в медицине как стимулятор двигательной активности кишечника. Апельсин — это витамин С и калий. Морская капуста — источник йода, столь необходимого для щитовидной железы — нашего главного гаранта эмоций, здоровья и долголетия

Нитратный рейтинг некоторых продуктов на 100 г массы:
Очень низкое содержание, меньше 20 мг, — картофель, помидоры, баклажаны, фасоль, перец, горох, дыни, чеснок, лук, грибы.
Низкое, от 20 до 50 мг, — огурцы, морковь, цветная капуста, брокколи.
Среднее, от 50 до 100 мг, — капуста кочанная, тыква, укроп.
Высокое, от 100 до 250 мг, — петрушка, сельдерей, китайская капуста, капуста кольраби, лук-порей.
Очень высокое, больше 250 мг, — свекла и ее сок.
Причем замечу: свекла и ее сок прекрасно действуют на сердечно-сосудистую систему

прибора для измерения кислотности организма кроме лакмусовых бумажек не существует.