Все об обычном чесноке

ЧЕСНОЧНАЯ ЗАКУСКА
Указанные в рецепте овощи пропустите через мясорубку. Перец и чеснок – в последнюю очередь, чтобы не испарялся запах и вкус. Переложите прокрученные овощи в специальную посуду, поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар. Варите около 30 минут после закипания.
Перед тем как снять закуску с огня, добавьте уксус. После поварите еще несколько минут. Смесь разложите по стерилизованным банкам и накройте прокипяченными металлическими крышками. Каждую банку поставьте на несколько минут в слабо кипящую воду для стерилизации. Затем закуску можно закатывать крышками.
Вам потребуется:
чеснок – 350 г
помидоры – 2,5 кг
паприка – 1,5 кг
жгучий перец – 2 стручка
соль – 3 ст. л.
сахар – 5 ст. л.
6%-ный уксус – 200 г

ЧЕСНОК КВАШЕНЫЙ
Отберите крупные головки чеснока и очистите их. Дольки должны быт крепкими, без червоточен. Хорошо их промойте, срежьте корневые мочки и сложите в посуду, подготовленную для квашения. Для придания особого пряного запаха и вкуса, положите в посуду хорошо вымытые листья смородины, вишни, соцветия укропа. Залейте в посуду рассол. Квашение будет продолжаться около двух недель. В течение этого времени можно при необходимости подливать рассол. Квашеный чеснок хранят в холодном месте.
Для приготовления рассола вскипятите воду, добавьте соль и дождитесь ее полного растворения. В кипящую воду влейте уксус и сразу снимите с плиты.
Вам потребуется:
чеснок – 700 г
вода – 1 л
соль – 50–55 г
6%-ный уксус – 50 г
ГРИБЫ «ПСКОВСКИЕ»
Для этого вида засолки подойдут опята, маслята, подберезовики. Грибы отберите упругие, хорошо промойте водой и порежьте небольшими кубиками. Налейте в кастрюлю воды, добавьте соль и доведите до кипения. Затем положите подготовленные грибы. Добавьте лавровый лист, луковицу, несколько горошин черного перца. Готовые грибы должны опуститься на дно кастрюли.
Займитесь подготовкой посуды для хранения грибов. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте. На дно уложите по пригоршне мелко рубленного чеснока. Перед тем как порезать его, очистите от шкурки и пленки и хорошенько вымойте. Поверх положите грибы. Отвар, в котором они варились, не сливайте.
Банки с грибами накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 10–15 минут. После этого крышки закатайте. Храните грибы в холоде.
Вам потребуется:
грибы – 3 кг
вода – 350 г
соль – 150 г
чеснок – 200 г
перец, лавровый лист – по вкусу
КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОКОМ
Приготовьте банку для квашения капусты. Вымойте и высушите ее. Капусту тонко нашинкуйте и переложите в чисто вымытый таз. Затем пересыпьте солью, поперчите и немного помните руками. Чеснок очистите от кожицы и пленки, хорошенько промойте проточной водой и порежьте на крупные кружочки. Чеснок выложите в таз с капустой и перемешайте.
Уложите капусту в банку. Ее не нужно очень сильно утрамбовывать, чтобы осталось место для маринада.
Для его приготовления вскипятите воду, всыпьте сахар. После того как он растворится, добавьте уксус. Маринадом залейте капусту. Банку накройте чистой марлей. Через 3 дня ее можно закрыть полиэтиленовой крышкой. Храните такую капусту в холодном месте.
Вам потребуется:
капуста – 5 кг
чеснок – 5 головок
вода – 2 л
6%-ный уксус – 150 г
сахар – 4 ст. л.
ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ
Больше всего подходит чеснок, молодой или, как его еще называют, молочный. Обдайте его кипятком, для того чтобы он лучше чистился. Снимите с него кожицу и пленку, осторожно удалите корневую мочку. Делайте это аккуратно, стараясь, чтобы головка не развалилась на дольки. Чеснок вымойте под проточной водой, уложите его в вымытые и высохшие банки и залейте их маринадом.
Для приготовления маринада вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, несколько горошин перца и гвоздику, а затем уксус. Банки с залитым маринадом выдерживают при комнатной температуре около одного месяца. Потом их закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в холодном месте.
Вам потребуется:
чеснок – 1 кг
вода – 700 г
сахар – 1 ст. л.
соль – 2 ч. л.
6%-ный уксус – 3 ст. л.
перец, гвоздика – по вкусу

ПАСТА «ТАЙВАНЬ»
Отварите указанное в рецепте количество риса. Морковь натрите на мелкой терке. Смешайте с ней мелко порубленный лук. Измельченные продукты обжарьте в сковороде до готовности с хорошо разогретым растительным маслом. Чеснок очистите и мелко порубите. Смешайте его с обжаренными овощами. Зелень порубите до состояния кашицы и соедините с чесночной смесью. Соедините рис и овощную массу. Посолите и поперчите по вкусу.
Вам потребуется:
рис – 5 ст. л.
чеснок – 2 дольки
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
зелень – 50 г
соль, перец – по вкусу
ПАСТА «РОССИЙСКАЯ»
Отварите грибы до полной готовности, охладите и пропустите через мясорубку. Чеснок очистите от кожицы и тоже пропустите через мясорубку. Отварите яйца вкрутую. Охладите их и мелко порубите. Это можно сделать их при помощи вилки. Смешайте все продукты. Посолите по вашему вкусу.
Вам потребуется:
грибы – 250 г
чеснок – 3 дольки
яйца – 2 шт.
соль – по вкусу

СЕЛЬДЬ «ПИКАНТНАЯ»
Сельдь пряного посола очистите от кожи. Удалите хребет и реберные кости. Разрежьте тушку вдоль хребетной кости. Филе порежьте на порционные ломтики. Сыр натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Соедините сыр и чеснок, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Положите полученную массу на каждый кусочек сельди. Подготовленную сельдь красиво выложите на тарелку и украсьте кольцами лука и свежей зеленью.
Вам потребуется:
сельдь – 1 шт.
сыр – 100 г
чеснок – 2 дольки
майонез – 3–4 ст. л.
лук – 1 шт.
СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА
Свеклу отварите, охладите и натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. В нее переложите свеклу. Тушите на медленном огне, помешивая. Добавьте мелко порезанный лук. Когда он станет мягким, положите томатную пасту и мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок и немного столового уксуса. Соль – по вкусу. Закуска подается к столу в охлажденном виде.
Вам потребуется:
свекла – 1 шт.
лук– 1 шт.
чеснок – 3 дольки
томатная паста – 1 ст. л.
соль, уксус – по вкусу

САЛАТ «ЗДОРОВЫЙ ДУХ»
Нарежьте дольками помидоры и огурцы. Тонким полосками нашинкуйте листья салата. Приготовьте заправку. Для этого 2–3 дольки чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавилку. Затем смешайте со сметаной, добавьте немного соли, рубленой зелени и заправьте салат.
Вам потребуется:
помидоры – 4 шт.
огурцы – 4 шт.
чеснок – 2–3 дольки
сметана – 100 г
соль – по вкусу
зелень – 50 г
САЛАТ «ЗАКАРПАТЬЕ»
Порежьте тонкими дольками помидоры. Переложите в салатницу и сбрызните лимонным соком. Брынзу натрите на крупной терке и тоже переложите в салатницу. Мелко порубите зелень и чеснок и смешайте их со сметаной. Этой смесью заправьте салат.
Вам потребуется:
помидоры – 3–4 шт.
брынза – 150 г
чеснок – 3 дольки
зелень – 50 г
сметана – 100 г
соль – по вкусу
САЛАТ «САВОЙСКИЙ»
Отваренную в подсоленной воде фасоль охладите и переложите в салатницу. Соленый огурец порежьте кубиками. Добавьте мелко порезанный лук и вареную морковь. Чеснок пропустите через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке. Немного посолите, добавьте мелко рубленную зелень и заправьте салат майонезом.
Вам потребуется:
фасоль – 1 ст.
соленые огурцы – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
зелень – 50–60 г
майонез – 100 г
соль – по вкусу

нанесите на лицо очищающую маску из смеси 2–3 толченых зубчиков чеснока, яичного белка, 1 ч. л. лимонного сока и столовой ложки меда. Через 15–20 минут смойте теплой водой. Смажьте кожу лица питательным кремом.
Для лечения угревой сыпи можно регулярно, 1–2 раза в неделю, наносить на очищенную кремом-скрабом кожу лица маску из 1 ст. л. чесночного сока, 1/2 ст. л. сока алоэ и 1 ст. л. простокваши – на 20 минут, затем смойте прохладной водой.

Для укрепления волос 2–3 раза в неделю наносите на кожу головы маску из смеси 1 ст. л. репейного и касторового масла, яичного желтка и нескольких капель чесночного сока не менее чем на час, затем смывайте ее теплой водой с шампунем.
Эффективно укрепляет корни волос смесь из столовой ложки сока алоэ и ложки сока чеснока. Вотрите ее в кожу головы и смойте через два часа.
Приведем еще несколько масок, способствующих укреплению корней волос.
Смешайте 1 ст. л. меда с яичным желтком и несколькими каплями чесночного сока и нанесите на кожу головы.
1 ст. л. майонеза смешайте с желтком и несколькими каплями чесночного сока и смажьте голову. Смойте маску через 2–3 часа.
Натрите редьку, отожмите из нее сок, добавьте к нему 1 ст. л. водки и 1 ст. л. сока чеснока. Вотрите в кожу головы за 20–30 минут до мытья волос.
2 ст. л. сбора трав: зверобоя, листьев березы, крапивы, лопуха, подорожника, липового цвета, цветков календулы залейте стаканом кипятка и дайте настояться 5–7 минут, затем процедите, добавьте 1 ст. л. чесночного сока и вотрите в кожу головы. Этой маской можно пользоваться перед каждым мытьем волос.

Перед мытьем нанесите на них маску: яичный желток взбейте с 2 ст. л. меда и 3–4 толчеными зубчиками чеснока.
Вернуть блеск сухим волосам можно при помощи маски из оливкового масла и чеснока. 2–3 ст. л. масла нагрейте на водяной бане и добавьте мелко нарезанный чеснок (2–3 зубчика). Теплой смесью смажьте волосы и кожу головы. Смойте маску через полчаса.
Больший эффект вышеописанная маска принесет, если в нее вы добавите отвар одной или нескольких лекарственных трав – крапивы, ромашки, настурции, календулы. 1 ст. л. сухой травы заварите половиной стакана кипятка, процедите и смешайте с маслом и чесноком.
Полезна маска из 1 ст. л. березовых листьев, 2 ст. л. цветов ромашки, 1 ст. л. измельченного чеснока, 1 ст. л. цветов анютиных глазок. Смесь этих компонентов залейте растительным маслом и прогрейте на водяной бане около 5 минут, затем процедите и смешайте с яичным желтком. Нанесите на волосы на 30–40 минут.
Перед мытьем на сухие волосы полезно наносить смесь из 1 ст. л. касторового масла, желтка, 1 ст. л. водки, нескольких капель чесночного сока и 2 ст. л. меда. Оставьте маску на полчаса, а затем вымойте голову теплой водой с небольшим количеством шампуня.
Для питания сухих волос можно приготовить маску из репейного масла и чесночного сока. Репейное масло можно купить в аптеке или приготовить в домашних условиях. 250 г измельченных листьев и свежего корня лопуха залейте 400 г растительного масла, поставьте смесь в темное помещение на 3–4 часа, затем проварите настой на слабом огне около 20 минут. Потом процедите и храните в холодильнике. Для приготовления маски 2 ст. л. масла смешайте с несколькими каплями чесночного сока и нанесите на полчаса на волосы, затем вымойте их шампунем.
За час до мытья сухих волос нанесите на них смесь из столовой ложки сока алоэ, желтка, ложки толченого и измельченного чеснока, ложки меда.

Для того чтобы ослабить работу сальных желез, после мытья волос два раза в неделю в течение двух месяцев втирайте в кожу головы смесь следующего состава: 3–4 толченых зубчиков чеснока, 1 ст. отвара коры дуба, 1/3 ст. отвара корня лопуха. Для приготовления отвара из коры дуба возьмите столовую ложку коры, залейте стаканом воды и прокипятите 10 минут на водяной бане, затем остудите и процедите. Отвар из корня лопуха готовится следующим образом: корень промойте холодной водой, нарежьте мелко ножом, затем 1/5 ст. л. измельченного корня залейте половиной стакана воды и проварите на слабом огне 5 минут. Остывший отвар из корня лопуха процедите. Смешайте оба отвара, добавьте толченый чеснок и вотрите в кожу головы. Наденьте полиэтиленовую шапочку. Через полчаса маску смойте.
Сделать менее интенсивной выработку сала железами кожи головы можно при помощи маски из кефира или молочной сыворотки и толченого чеснока. Половину стакана кефира или молочной сыворотки смешайте с 5–6 измельченными и толчеными зубчиками чеснока и нанесите на голову и волосы на 20–25 минут. Затем вымойте голову с шампунем. Применять эту маску нужно регулярно, не менее 1 раза в неделю в течение 3 месяцев.
Уменьшить жирность волос и укрепить их корни можно, используя маску из отвара крапивы и чеснока. 2 ст. л. листьев крапивы и 1 ст. л. толченого чеснока заварите половиной стакана кипятка и дайте настояться около 10 минут. Затем процедите и нанесите на кожу головы на 20–25 минут, после чего смойте теплой водой с небольшим количеством шампуня.
Очень полезна для жирных волос маска из ржаного хлеба, чеснока, яйца. Мякоть ржаного хлеба измельчите и залейте небольшим количеством кипятка так, чтобы получилась густая кашица. Пока она не остыла, добавьте в нее толченый чеснок, а затем – взбитое яйцо. Полученную смесь нанесите на волосы и оставьте на 20 минут, после чего смойте теплой водой с шампунем.
Дважды в неделю на жирные волосы можно наносить маску, приготовленную из 1 ст. л. сока чеснока и отвара из измельченных листьев подорожника, крапивы и хмеля. Для приготовления отвара 1 ст. л. смеси трав залейте стаканом кипятка, дайте настояться; остывший отвар процедите, смешайте с чесночным соком и сполосните им волосы и голову.
При выпадении волос на кожу голову 2–3 раза в неделю нужно наносить маску из красного перца и чеснока. Стручок красного перца залейте 1/2 л. водки и поставьте настаиваться в темное место на две недели. 2 ст. л. настойки смешайте с кашицей из измельченного чеснока (3–4 зубчика) и вотрите эту смесь в кожу. Через полчаса вымойте голову с шампунем.
Еще одним эффективным средством для борьбы с выпадением волос является смесь отвара из корня аира болотного и сока чеснока. Корень аира измельчите, залейте кипятком и отварите на водяной бане в течение 15–20 минут. Остынет – процедите, смешайте с чесночным соком в соотношении 3:1 и втирайте в корни волос 3 раза в неделю.
Одно из самых известных народных средств для укрепления жирных волос – смесь из отвара листьев крапивы, лопуха и сока чеснока. 1 ст. л. измельченных листьев заварите 1 ст. кипятка, охлажденный отвар процедите, добавьте 1 ст. л. чесночного сока и три раза в неделю ополаскивайте этой смесью волосы.
Ослабленные, потерявшие здоровье жирные волосы хорошо укрепляет смесь из соков чеснока, алоэ и меда в равных пропорциях. Эту смесь наносите на волосы по всей их длине, надевайте на голову полиэтиленовую шапочку и оставляйте смесь на волосах на час.
Ваши волосы будут намного лучше выглядеть, если регулярно наносить на них смесь из отвара календулы, шишек хмеля, зверобоя и толченого чеснока. Смесь цветков календулы, шишек хмеля, измельченную траву зверобоя и 2–3 толченых зубчика чеснока залейте кипятком (одну столовую ложку смеси на стакан кипятка). Охлажденный и процеженный отвар втирайте в кожу головы 4–5 раз в неделю. Приготовленную смесь храните в холодильнике.

Сонливось и вялость – спутники авитаминоза исчезнут, а работоспособность повысится, если принимать каждый день смесь чеснока с лимоном. Для этого нужно натереть на терке 100 г очищенного чеснока, выжать сок из 6 лимонов и все перемешать. Смесь храните в холодильнике в плотно закрытой посуде. Принимать смесь следует по 2 ст. л. каждый день после еды (предварительно развести ее в стакане теплой кипяченой воды).