Kolačići su neophodni za funkcionalnost internetske stranice i omogućavaju vam da ostanete prijavljeni. Pomoću kolačića prikupljamo i statističke podatke. Oni nam pomažu da saznamo kako koristite Bookmate kako bi mogli poboljšati internetsku stranicu i preporuke za knjige.
Za više informacija, pročitajte našu Politiku kolačića.
Prihvati sve kolačiće
Postavke kolačića
Svg Vector Icons : http://www.onlinewebfonts.com/icon Došlo je do pogreške. Pokušajte ponovo.
Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни, Ирина Ускова
ru
Books
Ирина Ускова

Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни

Книга для того, кто хочет запустить первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню со столиками.

Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания сети кофеен, не покупая франшизу. За 9 лет существования Coffee Molly было запущено 15 кофе-баров площадью от 6 до 60 кв. м.

От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов.
više
181 tiskana stranica
Vlasnik autorskih prava
Издательские решения
Objavljeno prvi puta
2024
Godina izdanja
2024
Jeste li već pročitali? Kakvo je vaše mišljenje?
👍👎

Dojmovi

  • Олег Москалюкje podijelio/la dojamprije 3 godine
    👍Vrijedna čitanja

  • Зарина Эрназароваje podijelio/la dojamprije 4 godine
    👍Vrijedna čitanja

  • b7265961441je podijelio/la dojamprije 4 godine
    👍Vrijedna čitanja

Citati

  • Зарина Эрназароваje citiralaprije 4 godine
    ветлая обжарка: скандинавская (200—210° C), американская (температура обжарки 210—220° C). Раскрывает нюансы вкуса, так как максимально сохраняет кислинку, в России не особо популярна. Встречаются привкусы трав, сладкие нотки.

    Средняя обжарка: венская (225—230° C). Самая распространенная, типичная для эспрессо-смесей. Рекомендую начинать пробы именно с нее. Как захочется больше крепости, горечи, насыщенности — переходи на следующую ступень.

    Темная обжарка: французская (240° C), итальянская (245° C), испанская (250° C). Горький аромат с карамельными нотками, кислинка исчезает. По мере возрастания температуры ситуация усугубляется. В основном в этой группе встречается французская и итальянская. Испанская обжарка (она же кубинская) — почти угли. Кофе темной обжарки должен быть маслянистым, лосниться. Если этого нет — значит, кофе старый и пересохший.
    Встречается и так, что зерно пережаривают специально, чтобы замаскировать посредственные вкусовые характеристики неудачного урожая.

    Обжарка, как и сорт, является одним из важнейших факторов при выборе зерна под свой вкус и способ приготовления. Для альтернативных способов заваривания в общем случае не подходит темная обжарка, для эспрессо — светлая.
  • Маріяje citiralaprije 4 godine
    Делай ставку на свою внутреннюю силу.
  • Зарина Эрназароваje citiralaprije 4 godine
    Вьетнам — лидер по производству робусты. 1\5 мирового производства — его рук дело.
    2. Бразилия — поставщик 35% мирового кофе. Производится сухим методом обработки, но не имеет особых вкусовых качеств.
    3. Колумбия — родина самой лучшей арабики. Кофе славится сбалансированным вкусом и является живой классикой.
    4. Мексика — четвертая по мировому производству обоих видов кофе, однако ценность представляют только те из сортов, которые растут на склонах гор. Все остальные используют больше для создания смесей.
    5. Никарагуа — кислые и достаточно крепкие сорта как арабики, так и робусты.
    6. Эфиопия — родина дерева арабика. Вся продукция абсолютно органична. Восточные сорта обладают винным привкусом и высокой кислотностью, а южные — фруктовые с ярким ароматом.
    7. Индия. Известна зеленым муссонным кофе с уникальными ароматами мускатного ореха, кардамона и гвоздики.
    8. Суматра — в аромате преобладают цветочные и ореховые нюансы.

Na policama za knjige

fb2epub
Povucite i ispustite datoteke (ne više od 5 odjednom)