ожно закинуть по ложке проростков – это как раз даст хорошую порцию катализаторов для обменных процессов в организме, дополнительно к той сытости, которая гарантируется наполнением нашей «продовольственной корзины» и правильным её использованием в течение дня.
Теперь о том, почему не заладилась «посевная» и как этот процесс оптимизировать. О выборе семян нужного качества я уже говорила выше. Теперь – о технологии: я пробовала много способов проращивания и считаю оптимальным следующий.
В банку довольно большого объёма (не менее пол-литра) вечером нужно насыпать ровно ту порцию зёрен (пшеницы, ржи и т.п), которая нужна вам на один день. Налить, не скромничая, воды комнатной температуры – с тем, чтобы покрыть зёрнышки минимум на два пальца. И убрать эту банку в тёмное место при комнатной температуре.
Утром воду слить, промыть хорошенько зёрнышки под проточной водой ещё раз и оставить в той же банке, но уже без воды. Банку накрыть воздухопроницаемым материалом (я обычно использую бумажные салфетки или марлю в 4 слоя) и снова убрать в тёмное место при комнатной температуре. Почему – в тёмное? Да потому, что в природе семена прорастают под землёй. То есть в темноте. И если вы проращиваете их на свету, то не удивляйтесь, что росточки не спешат появляться.
В течение дня не помешает ещё разок-другой промыть зёрна под проточной водой, особенно если температура воздуха выше 20-22 градусов – тогда ваши посевы не заплесневеют. И опять оставить в той же банке без лишней воды. Ну а к вечеру любуйтесь на дружные всходы. Теперь зёрна можно промыть и убрать в холодильник – на завтра вам обеспечена витаминная добавка к еде. Если дружных всходов не видно (а семена должны всего лишь проклюнуться, не более, если речь идёт о зёрнах, а не бобовых), то их можно оставить до утра при комнатной температуре - конечно же, предварительно промыв ещё раз, слив лишнюю воду и накрыв банку воздухопроницаемой «крышкой». Соя, горох, маш, подсолнечник проращиваются по такой же технологии, но несколько дольше – до появления зелёных семядольных листочков. Причём отлично прорастают даже очищенные семечки подсолнуха, а это очень удобно: их не нужно отделять от шелухи после проращивания.
Если вы будете использовать «поточный метод» и обзаведётесь двумя-тремя банками для проращивания (в одной семена «мокнут», в другой – уже проклёвываются), то витаминный конвейер вам обеспечен.
Можно подстроить «посевную» под удобный вам ритм: не обязательно замачивать семена на ночь, можно их пустить в дело и утром. Важно соблюдать длительность «водяной ванны» - примерно 8-10 часов, а в остальной период излишки воды вредны, зато полезно регулярное промывание. Но и допускать пересыхания не следует, именно с этой целью объём банки для проращивания должен быть таким, чтобы внутри неё постоянно поддерживалась очень высокая влажность при постоянном и беспрепятственном доступе воздуха. И не забудьте про темноту!