Про еду. Честно

Мне понравилась мысль о том, что это пшеница подчинила человека себе. Заставив его бросить кочевой образ жизни, отказаться от насыщенного белком рациона и начать трястись от ужаса, как бы не пошёл град, снег, дождь... Любопытные размышления, которые переворачивают с ног на голову (или другое какое место) всю вашу картину мира.

Я периодически бьюсь головой об стену невежества. Люди любят доказывать мне, что кухня - это всегда рецепты или божественное вдохновение. Даром, точнее его отсутствием, легко объяснять собственную лень и неумение готовить. Но меня подташнивает от сравнения повара и творца, художника. Художников мало везде, и уж тем более на кухне. А в основном кухня - это химия и жизнь, физика и опыт. А значит, она постижима. С Шишкиным постижима в разы быстрее. Хотя книга получилась о жизни вообще.

Еда не то, чем кажется. Вообще все не то чем кажется. Все сложнее и проще одновременно. Здесь интересно про лимоны и чуму. Она выкосила всю средневековую Европу, но пощадила Париж, самый грязный, самый густонаселенный. Как? Оказывается, именно тогда в моду вошёл лимонад. В шкуре лимона (а тогда они были особенно толстокожими) содержится вещество, убивающее блох. Которые жрали крыс, заражая чумой, которую те разносили повсюду. Люди пили лимонад, защищая себя. Крысы жрали на помойках лимонные корки, от чего дохли блохи. Никто ничего не понял, но все спаслись. Круг замкнулся.